Nuestra diferenciación

100% ibérico, 100% calidad

La calidad es el eje de todo lo que hacemos. Cada decisión, cada proceso y cada producto responde a un único enfoque: gama 100% ibérico y excelencia. Hemos construido nuestra estrategia sobre esta base: trabajar exclusivamente con raza 100% ibérica, bajo los estándares más altos de calidad y con el respaldo de una denominación de origen de máxima exigencia. Apostamos por la pureza, la tradición y la autenticidad. Porque para nosotros, ofrecer menos no es una opción.

Compromiso con el bienestar animal

Veintiún mil hectáreas, ni una más, ni una menos. Tenemos la inmensa suerte de disfrutar de 21000 hectáreas en el corazón de la dehesa extremeña. Allí, cada uno de nuestros cerdos ibéricos dispone entre 2 y 3 hectáreas para pastar libremente en un entorno natural privilegiado, alimentándose de las bellotas de nuestras encinas y alcornoques.

Control total del proceso para una calidad superior

“No producimos ni un ibérico que no puedan controlar nuestros ojos ni alimentar nuestras bellotas” Como un mantra, esta frase traza nuestra forma de entender la profesión. Supervisamos cada etapa del proceso, desde la selección y la alimentación hasta la montanera y la curación. Un factor diferencial clave es nuestro propio molino de pienso, donde elaboramos un alimento natural de alta calidad a base de cereales para garantizar animales fuertes y bien preparados antes de pasar a una dieta exclusiva de bellotas y hierbas silvestres en la Dehesa.

Un recorrido de seis años hacia la perfección

Desde la cría y la alimentación hasta la montanera (fase de engorde en libertad a base de bellotas) y la curación, transcurren seis años antes de que nuestro producto llegue al mercado. Nuestros jamones pasan por más de 40 meses de curación, y nuestras paletas, por más de 30 meses. Esto lo convierte en una auténtica joya gastronómica.

Cercanía real con nuestros clientes

Nuestra mayor fortaleza es el equipo humano y la relación directa que mantenemos con cada cliente. No somos grandes, y no queremos serlo. Somos una empresa pequeña, exclusiva y cercana, lo que nos permite ofrecer una atención personalizada, ágil y eficaz. Conocemos a nuestros clientes, entendemos sus necesidades y nos adaptamos con rapidez. Trabajamos como un brazo extendido de su equipo, siempre disponibles para atender, resolver y aportar soluciones. Nuestra conexión con el mercado nace de esa relación directa, y no queremos perderla: nuestros clientes son nuestra razón de ser.

Los más altos estándares de calidad

Formamos parte de la DOP Dehesa de Extremadura, la denominación de origen más exigente de España, lo que garantiza el máximo nivel de calidad en el sector.

Cada fase del proceso está auditada por técnicos del Consejo Regulador, lo que garantiza una trazabilidad completa y un cumplimiento riguroso. Solo los productos que superan todos los controles reciben el sello DOP Dehesa de Extremadura.

A diferencia de otras denominaciones, aquí no se produce en masa. La prioridad es la calidad por encima de la cantidad, lo que se traduce en una producción más limitada pero excepcional.

La Dehesa extremeña cuenta con más de 1 millón de hectáreas, es uno de los ecosistemas más ricos y mejor conservados de Europa. La abundancia de encinas y alcornoques, el clima y la extensión por animal permiten un engorde natural óptimo, difícilmente igualable en otras zonas.

Es nuestro trabajo. Somos artesanos de la exclusividad.