100% IBÉRICO

Paleta de bellota 100% Ibérica pieza entera: conoce sus propiedades

La paleta ibérica de pieza entera, con una elaboración de exclusiva calidad, es una opción ideal para disfrutar de un sabor intenso 100% ibérico.

JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO

¿Cómo se elabora la paleta ibérica de pieza entera?

La elaboración de la paleta ibérica de pieza entera sigue un proceso complejo y meticuloso. Siempre, en sintonía con el entorno natural y con el máximo aprovechamiento de los recursos empleados.

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En esta tierra, inmensa y repleta de vida, los animales se alimentan a base de bellotas y pastos naturales, dando lugar a productos exquisitos como nuestra paleta de bellota de pieza entera, disponible en nuestra tienda online. De este modo, nacen y crecen en un entorno natural, para ofrecerte una alternativa sostenible desde el corazón de Extremadura.

Durante su etapa en la Montanera, los cerdos ibéricos viven entre encinas, alcornoques y quejigos, algo que determina enormemente el proceso de elaboración y, también, el resultado gastronómico que brinda Extrem Puro Extremadura.

Las piezas curadas en el secadero de la Sierra de San Pedro, rodeada de pequeñas sierras, adquieren un intenso sabor y color, así como una jugosidad propia de esta carne ibérica tan valorada internacionalmente.

Todo esto se traduce en unos productos ibéricos de la máxima calidad, desde la presentación en el plato hasta la degustación. Si lo deseas, en nuestra tienda online puedes obtener más información específica según el tipo de ibérico que busques.

Además si prefieres la comodidad puedes elegir entre una gran selección de sobres de paleta ibérica loncheada.

Jamón ibérico de bellota

¿Qué diferencias hay entre el jamón y la paleta de bellota entera?

Aunque presentan características similares, el jamón y la paletilla son dos productos ibéricos diferentes, ya que proceden de partes distintas del cerdo. ¿Conoces sus diferencias principales?

• La procedencia. La paleta se corresponde con la pata delantera y, el jamón, con la trasera. Esto hace que el peso varíe según el tipo de pieza, ya que el hueso de la paleta es más grande.

• La morfología. La paleta es más delgada y presenta un aspecto grasiento y jugoso. El jamón, por su parte, es una carne más curada que muestra una forma bastante redondeada.

• El sabor. Cada tipo de carne presenta unos matices concretos y muy característicos. En el caso de la paleta, se puede percibir más intensidad en el sabor, dado que esta carne está más próxima al hueso, mientras que el jamón es más suave y profundo debido a su prolongado proceso de curación. Eso sí, ambos mantienen los aromas y la textura propios del cerdo 100% ibérico.

En Extrem Puro Extremadura cuidamos hasta el último detalle para ofrecer productos tan exquisitos como la tierra que les da vida. Siempre, con diversidad de matices en los aromas, texturas, sabores… Pero con una calidad excepcional que caracteriza hasta la última pieza de carne, ya sea una paleta o una suculenta pieza entera de jamón de bellota.

Disfruta de la paletilla ibérica entera

La paletilla de bellota de pieza entera puede ser un buen acompañante en diferentes aperitivos y comidas. Especialmente, para combinarla con alimentos muy sabrosos. Aquí te dejamos algunas recomendaciones para potenciar tu experiencia gastronómica:

• Aperitivo. Corta en lonchas muy finas la paleta en la misma dirección que siguen las fibras de la carne, para no romperlas. Junto a ello puedes preparar algo de pan tostado con aceite, quesos curados y diferentes especias, como pimentón u orégano. Y no olvides disfrutarlo con una buena copa de vino. Un aperitivo tradicional que nunca falla.

• Comida. Existen multitud de opciones para preparar recetas de lo más deliciosas y originales con este tipo de carne: cremas de verduras o setas, estofados, guisos... O simplemente para acompañar platos más elaborados. ¡Explora tus alternativas favoritas!

Y recuerda: es fundamental conservar adecuadamente la paletilla ibérica de pieza entera para mantener sus características durante el mayor tiempo posible.

Puedes cocinar la grasa para enriquecer tus comidas, pero también para tapar la carne en la nevera. ¡Mantendrás su jugosidad durante mucho más tiempo!

Eso sí, procura no dejar la grasa cubriendo la paleta durante más de cinco días, ya que se puede oxidar. Quizá prefieras las paletas ibéricas enteras cortadas a mano para una total comodidad y disfrute desde el primer momento.

¿Quieres comprar una paleta ibérica de pieza entera? Echa un ojo al catálogo de nuestra tienda online: una gran selección de ibéricos elaborados con cariño, cuidando hasta el último detalle.

¿El resultado? Una calidad, sabor y jugosidad sobresalientes que desde Extrem Puro Extremadura deseamos que pruebes. ¡Siente la esencia de la dehesa desde el primer bocado!