Aperitivos con jamón ibérico para esta Navidad

Los aperitivos de jamón ibérico en Navidad son todo un clásico. Elegante, exquisito, delicioso… Y ya que apostamos por una de las grandes joyas de la gastronomía española tradicional, ¿por qué no darle un toque especial?

Desde Extrem Puro Extremadura te proponemos 5 entrantes de jamón ibérico para una Navidad placentera, creativa y original. 

Los mejores aperitivos con jamón ibérico para Navidad

Diciembre por fin ha llegado y, con él, las dudas de siempre: ¿qué prepararemos esta Nochebuena? Nochebuena… Y el resto de veladas. Sea cual sea el plato principal que elijas, te damos 5 ideas que encajarán perfectamente en la mesa. 

¡Todo un placer para la vista y el paladar!

Endibias braseadas con un toque ibérico

Endibias, queso curado, nueces, caldo de pollo… Y, cómo no, unas finas lonchas de jamón ibérico. Con estos ingredientes, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, tendrás un entrante tan irresistible como creativo.

Y es fácil de preparar:

1. Prepara las endibias: retira las hojas externas, la base y lávalas bien con agua. 
2. Pela las nueces y trocéalas.
3. Corta el queso en finas lascas. Puedes ayudarte de un pelador de verduras.
4. Cocina 80 gramos de caldo de pollo.
5. Pasa las endibias por la sartén, humedecidas con aceite, hasta que queden doradas por arriba y por abajo.
6. Vierte el caldo y deja que hierva durante unos segundos. Después, baja el fuego para que continúe la cocción durante unos 10 minutos. Más, si son muy gruesas.
7. Incorpora las nueces cuando el caldo esté a punto de evaporarse por completo, para que adquieran los aromas del braseado.
8. Coloca una loncha de jamón sobre cada enbidia, tratando de humedecerlas con el jugo que todavía quede en la sartén.
9. Solo falta el emplatado. Coloca cuidadosamente las endibias, con la loncha de jamón encima, y las lascas de queso y nueces, dejadas caer.
10.  Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y… 

¡Disfruta de tu obra de arte culinaria!

Champiñones rellenos

Otro de los aperitivos navideños con jamón ibérico que te proponemos son los champiñones rellenos. Aunque puedes dejar volar tu creatividad y variar algunos ingredientes, te recomendamos seguir estos sencillos pasos:

1. Mientras el horno se precalienta a 180º durante unos 10 minutos, limpia los champiñones y retírales el bastón, pero no lo tires.
2. Vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mételos en el horno.
3. Pica tu pieza de jamón ibérico a taquitos.
4. Prepara en la sartén un revuelto de cebolleta, ajo y los bastones de los champiñones, todo bien troceado hasta que se pochen bien.
5. Añade el jamón ibérico, sal, orégano y un poco de pimienta.
6. Vierte el revuelto en un cuenco y añade el queso para gratinar.
7. Rellena los champiñones con el revuelto y vuelve a meterlos en el horno, esta vez, con perejil, durante 7 minutos, aproximadamente.

Por si acaso, te recomendamos preparar champiñones de más: ¡muy probablemente quieran repetir!

Calamares encebollados

¿Quién dice que el jamón ibérico está reñido con el aroma del mar? Nosotros, desde luego, no lo decimos. Te proponemos esta receta, sencilla pero exquisita. Para prepararla, solo necesitas calamares frescos, una cebolla morada, vino albariño y una pieza de jamón ibérico: un contraste delicioso.

1. Empezamos por las cebollas. Si son voluminosas, bastará con una o una y media. Si son más pequeñas, necesitarás dos o tres. Solo tienes que pelarlas y cortarlas en juliana.
2. Ponla en una sartén con aceite de oliva virgen extra y sal. Deja que se poche bien, hasta que parezca caramelizada.
3. Mientras se pocha, puedes ir tratando los calamares: límpialos y córtalos en aros sin quitarles la piel externa.
4. Ponlos en la sartén, junto con la cebolla, y salpimenta el revuelto. 
5. Añade un chorro de vino albariño y deja que se cocine hasta que el alcohol se evapore por completo.
6. Añade al revuelto el cebollino, y tu pieza de jamón ibérico cortada a taquitos.

¡Que aproveche!

Montadito de foie y jamón ibérico

El foie es otro ingrediente digno de degustar en Navidad. Suave, sutil, peculiar… Y además, es un gran compañero del jamón ibérico, sobre todo, si lo preparas de una forma tan creativa como la que te propongo:

1. Prepara una vinagreta con uvas maceradas en coñac, piñones tostados, aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico.
2. Pela y trocea un puñado de nueces.
3. Corta una lámina de foie con forma de triángulo y ponla en una sartén antiadherente hasta que quede marcada, por arriba y por abajo.
4. Coloca en el centro del plato un montoncito de ensalada gourmet.
5. Envuélvela con tres lonchas de jamón ibérico.
6. Coloca el foie cortado en diagonales encima.
7. Añade las nueces troceadas y la vinagreta.

Y ya tienes lista tu deliciosa ensalada de foie.

Caqui

Si eres de los que ama la mezcla entre dulce y salado, no podíamos despedirnos sin presentarte esta delicia: uno de los aperitivos con jamón ibérico para Navidad más originales, interesantes y, además, saludables que tenemos para ti.

1. Deja a temperatura ambiente las lonchas de jamón ibérico, a ser posible, anchas y de grosor fino.
2. Pela los caquis y córtalos, tratando de obtener unos 16 gajos por cada pieza de fruta.
3. Envuelve cada uno con su respectiva loncha de jamón.
4. Hazlos ligeramente a la plancha, con aceite de oliva virgen extra, hasta que el jamón quede dorado y crujiente.
5. Al emplatarlo, acompaña estos montaditos de cebollita picada, perlas de mozzarella y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¡Disfruta el contraste!

¿Con cuál de estos 5 entrantes te quedas? 

Desde Extrem Puro Extremadura te animamos a probar uno de estos aperitivos de jamón ibérico en Navidad para dejar a tus invitados con muy buen sabor de boca. 

Si lo deseas, en nuestra tienda online encontrarás suculentas piezas de jamón ibérico para garantizar una experiencia gourmet al más puro estilo ibérico.