¿Qué es la montanera y por qué es tan importante?
Lo que llamamos montanera es ese periodo de tiempo crucial para que el cerdo ibérico alcance los atributos que hacen a su jamón un producto único. Sin embargo está lleno de peculiaridades y requisitos específicos, los cuales desvelaremos a continuación. Estamos...
Curiosidades del cerdo ibérico
Las curiosidades del cerdo ibérico rodean esta peculiar raza desde siempre. Hoy te traemos algunas que seguramente no sabías y te sorprenderán. El jamón ibérico es el producto estrella de la gastronomía española y uno de los alimentos más codiciados de la mesa. Sin...
Recetas con pluma ibérica fáciles y deliciosas
La pluma ibérica, junto al secreto y la presa, son los tres cortes más codiciados de la carne de cerdo ibérico. La pluma ibérica disfruta de una gran cantidad de grasa infiltrada, lo que le da ese sabor tan intenso y jugoso que la caracteriza. La pluma tiene...
El abanico ibérico de cerdo y sus propiedades
El abanico de cerdo ibérico es, quizás, uno de los cortes menos conocidos por el gran público. El lomo o el solomillo son las piezas más populares, que podemos encontrar en cualquier sitio y en todas las casas de nuestro país, pero hoy venimos a reivindicar otro de...
Razas y variedades del cerdo ibérico en España
Somos la cuna del mejor jamón del planeta y estamos orgullosos de ello. Nos encanta presumir de nuestro ibérico, su sabor y textura; aquí en España y más allá de nuestras fronteras. Por eso, puede parecer que la sociedad conoce las diferentes...
Despiece y mejores cortes del cerdo ibérico
El despiece del cerdo ibérico puede parecer un proceso complejo para aquellos que no lo conocen. Lo cierto es que el cerdo es un animal muy completo y, como tal, brinda una de las carnes más sabrosas del mundo. En la antigüedad, el despiece del cerdo era más...
Mejores recetas con secreto ibérico
Seguramente ya sabes que el secreto ibérico es una de las piezas más codiciadas del cerdo para su uso en cocina. Hay decenas de recetas con secreto ibérico con las que se nos hace la boca agua… Pero antes de empezar, ¿sabes de dónde le viene el nombre? El origen de...
Mejores recetas con sobrasada ibérica
La sobrasada es una de las grandes maravillas de la gastronomía española. ¿Cómo la prefieres? Sobre una rebanada de pan, en tortitas, acompañando pastas y lasañas… Lo cierto es que existen muchísimas maneras de disfrutar esta delicia. Así que, si eres de los que...
Productos ibéricos ecológicos de Extrem Puro Extremadura
El placer no está reñido con el respeto hacia el medio ambiente. Bajo esta máxima, desde Extrem Puro Extremadura trabajamos para dar a nuestros productos un toque único, exclusivo, delicioso… Siempre, cuidando hasta el último detalle para mimar la tierra que nos...
Diferencias entre el jamón ibérico D.O. Extremadura y el convencional
Empecemos por el principio: ¿Qué es un jamón ibérico con DO? Se trata de un jamón ibérico producido bajo los estrictos controles de calidad de una de las cuatro Denominaciones de Origen que existen en España: D.O. Guijuelo, D.O. Jamón de Huelva, D.O. Jamón Los...