Paleta Ibérica Pura de Bellota con Denominación de Origen Dehesa de Extremadura

Paleta de Bellota 100% Ibérica con Denominación de Origen Dehesa de Extremadura

Obtenemos las paletas de los mismos Cerdos Ibéricos Puros de Bellota basándonos en los mismos procesos artesanales que el jamón. Se trata de las piernas delanteras y por tanto son piezas más pequeñas que permanecen entre 20-30 meses en nuestras bodegas naturales, de esta manera nuestras paletas guardan la esencia, los aromas y la finura del jamón.

De aspecto jugoso, color rojo intenso con infiltraciones blancas brillantes, buqué equilibrado, en boca carnoso, fino y delicado, con toques de bellota.

Curación: 20-30 meses en nuestras bodegas naturales de Herreruela

Peso aproximado: 5-6 kg

Alimentación: a base de bellotas y hierbas durante  6 meses en libertad en la Dehesa

Raza: Cerdo Ibérico Puro. Denominación de Origen Dehesa de Extremadura