Extrem, etiqueta negra

Extrem, etiqueta negra

Ya se ha aprobado la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos que mejorará a partir de su entrada la información al consumidor en el etiquetado con la denominación de venta y la indicación del tanto por ciento racial

Con esto se pretende distinguir las distintas calidades de los jamones, paletas y cañas de lomo del cerdo ibérico según el grado de pureza de la raza del animal, su alimentación y su manejo en la crianza. En este último caso servirá para distinguir si se cría en campo o en granja.

Para identificar más fácilmente las cuatro categorías comerciales que se establecen para los productos, estos llevarán una brida de distinto color por cada designación y que se instalarán en el matadero a cada jamón y paleta. Estos precintos no podrán retirarse en todo el proceso de comercialización.

- Negro, para los bellota 100% ibéricos como nuestro Extrem

- Rojo, para los bellota ibéricos

- Verde, para los de cebo de campo ibéricos

- Blanco, para los de cebo ibéricos